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Umami 

Você já ouviu falar que o paladar humano sente quatro gostos: o salgado, o azedo, o doce e o amargo. Mas há um quinto gosto, que é essencial para que uma comida seja considerada gostosa. É o umami, descoberto em 1908, pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. O quinto gosto foi reconhecido pela comunidade científica internacional em 2000, e assim, o umami é hoje considerado o responsável pela sensação de deliciosidade quando comemos algo gostoso.  Para nós, da Mitiki, a presença do Umami é fundamental nos produtos que comercializamos. Vamos analisar a função do umami em cada um dos pratos que oferecemos para a sua experiência. 

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